Sapere quando dire: "Basta "

A quasi 38 anni ho deciso di scegliere le persone, frequentando solo quelle che vogliono essere felici, che hanno un fondo di mai assopita allegria, che danno più importanza alle persone che al denaro e ....che vogliono cambiare il mondo.

Non voglio intorno a me persone che si lamentano per nessun motivo particolare se non per la propria incapacità di cambiare la propria vita.

Che mi ostini a non voler invecchiare ??!

Eppure guardo le mie due zie quasi ottantenni e sento la loro contagiosa gioia di vivere.

: )

Intanto ieri pomeriggio mi sono lasciata ispirare da tutti i grissini che ci sono qui, qui ed anche qui.

Buon grissino a tutte !!!

Grissini (con lievito madre) al cioccolato al latte (avanzato dalle uova pasquali : )

Ingredienti:

140 gr. di pasta madre appena rinfrescata

180 gr. di acqua

300 gr. di farina ( 30% manitoba del mulino, 70% farina 00)

50 gr. di burro di centrifuga

1 cucchiaino raso di sale

1 cucchiaio di zucchero di canna grezzo (facoltativo)

100 gr. di cioccolato al latte avanzato dalle uova di Pasqua

zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione:

Nella planetaria con i gancio a K ( o a foglia) lasciar sciogliere il lievito madre spezzettato nell'acqua appena tiepida.

Aggiungere metà della farina e quando l'impasto si stacca dalle pareti passare al gancio impastatore ed unire la restante farina.

Quando l'impasto diventa omogeneo aggiungere il burro appena "tenero" ma non caldo e lo zucchero ( se si decidere di usarlo). Lasciar incordare.

Infine aggiungere il sale e riprendere l'incordatura.

Con le mani appallottolare l'impasto e con il coltello incidervi sopra una croce; lasciar lievitare 2 ore (temperatura ambiente di 21°) nella ciotola della planetaria ben coperta da pellicola da cucina e da un panno.

Rimettere il gancio impastatore, aggiungere il cioccolato sminuzzato grossolanamente e lasciar incordare di nuovo.

Mettere l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata dandogli la forma di un panetto e coprire a campana con una ciotola. Lasciar lievitare altre 4 ore.

Al momento della cottura con un coltello affilato ricavare dal panetto di impasto dei bastoncini larghi circa un dito. Prendere ciascun bastoncino tra le mani e tirarlo dalle estremità per "stirarlo".

Poggiarli a mano a mano sulla teglia da forno coperta da carta forno.

Si dovrebbero ricavare circa 25 grissini alti quanto il lato corto della teglia.

Infornare a 200° (forno statico) per circa 18- 20 minuti.

Lasciar raffreddare, spolverizzare di zucchero a velo e servire.