domenica 18 gennaio 2009

Respirare




La primavera scorsa, dopo aver curato una bronchite che mi aveva lasciato con la sensazione di essere continuamente senza fiato, ho preso lezioni per imparare a respirare.

Non riuscivo a fare respiri profondi pur essendo guarita.

Mi sono rivolta ad una persona che mi ha insegnato a respirare utilizzando il diaframma.

I bambini piccoli respirano con il diaframma e non solo con la parte alta dei polmoni.

Poi con il tempo può capitare di dimenticare il modo giusto di respirare e cominciare a "trattenere il fiato" fino a quando tutto ciò che ci fa male non sia passato.


Biscotti al miele ed olio di oliva

Ingredienti:

500 gr. di farina per crostate e biscotti (miscela di farina 00 e amido di mais)
2 uova
180 gr. di miele
80 gr. di olio evo leggero e fruttato (meglio uno ligure che uno toscano)
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci (cremor tartato + bicarbonato)
zucchero semolato per la copertura

Preparazione:

Sbattere le uova con il miele e il pizzico di sale fino ad avere un composto omogeneo. Mescolando aggiungere l'olio e,poi, la farina ed il lievito.

Con le mani formare delle palline di impasto poco più grandi di una grossa noce e disporli su una placca coperta di carta forno. Spolverizzarli con zucchero semolato
Infornare a 180° (forno ventilato) per 12-15 minuti.

lunedì 12 gennaio 2009

Qualcosa è cambiato



Chiedo scusa per aver lasciato a metà il the nel Giardino dei Ciliegi e per non essere stata in grado di partecipare allo swap di MuccaSbronza.

Ritorno con l'anno nuovo e grandi speranze.

Ieri ho preparato una torta molto semplice ispirandomi alla
torta glassata al limone di Betti di Coquinaria ma non bagnandola con il succo zuccherato di limone e riducendo un pò il burro.


Torta glassata al limone (quasi una BettiTorte)

Ingredienti (per una teglia di 24 cm di diametro):

200 gr. di burro a pomata
200 gr. di zucchero (...ma anche meno)
due limoni medio-grandi
250 gr. di farina
3 uova
100 gr. di latte
1 bustina di lievito per dolci (cremor tartaro + bicarbonato di sodio)
circa 100 gr. di zucchero a velo per la glassa
burro e pan grattato per la teglia

Preparazione:

Montare a crema il burro con lo zucchero ed aggiungere la buccia grattugiata dei due limoni.
Unire le uova e quando si saranno ben amalgamate aggiungere in due volte la farina ed il latte ed , infine, il lievito.
Imburrare la teglia e cospargela di pan grattato.

Infornare a 180° per circa 40 minuti accendendo la resistenza superiore del forno solo negli ultimi 15 minuti.

Lasciar raffreddare completamente il dolce e capovolgerlo su un piatto di portata. Preparare la glassa con lo zucchero a velo e qualche cucchiaio di succo di limone lascindola piuttosto soda. Ricoprire la superficie del dolce. A piacere fare dei ghirigori mettendo un pò di glassa in un piccolo cono fatto con la carta forno.