Agretti.....Mamma che buoni !!

Ho aspettato un anno intero, ma alla fine sono ritornati. Chi?? !! Gli agretti !!!!

Eppure era una verdura che non avevo mai mangiato prima e che ho scoperto l'anno scorso leggendo questo post di Mamma..che buono !

Nadia, giovane donna ischitana che vive da poco a Roma , è diventata così per me la "signora degli agretti":)

Andate al suo blog ( che aggiorna quasi quotidianamente....forse la prima foodblogger italiana che lo abbia fatto) per le altre ricette con gli agretti: la frittata, l'insalata con le uova di quaglia, il minestrone.

Ci troverete ricette mai banali che abbinano prodotti regionali ( grazie anche alla collaborazione con TerraSolis ed Esperya) che ingolosiscono ogni volta.

Io intanto vi presento la sua ricetta della pasta con gli agretti ( con le solite mie piccole modifiche : )

Fettucce (fettuccine) con agretti (barba di frate) e ricotta

Ingredienti per due persone:

350 gr. circa di agretti ( un mazzetto ancora da pulire)

150 gr. di fettucce ( pasta secca all'uovo)

100 gr. di ricotta vaccina

1 cucchiaio d'olio

1 spicchio d'aglio

sale q.b.

Preparazione

Pulire gli agretti e cuocerli per circa 5 minuti in acqua bollente salata.

Nel frattempo riscaldare l'olio con l'aglio in una padella, sollevate gli agretti dalla pentola con un mestolo forato e lasciarli insaporire nella padella.

Nella stessa acqua di cottura degli agretti cuocere le fettucce. Scolarle al dente ed unirle agli agretti insieme alla ricotta. Mescolare e servire.