La pizza di famiglia

Le foto non sono un granché, ma la pizza era buonissima, croccante e sofficie insieme e con una farcitura gustosa e leggera.

Una pizza che mette insieme le cose che piacciono alla mia piccola famiglia: il Galbanino (ehm...si!...un formaggio industriale) di cui è ghiotto mio marito ed i pomodori di cui è golosa mia figlia (crudi o cotti che siano). Per non dire quanto piace alla sottoscritta il pane inzuppato nel sughetto dell'insalata di pomodori!

Questa pizza di famiglia partecipa al Pizza Gourmet di Precisina che ha avuto l'idea di raccogliere saporitissime varianti per farcire la pizza...tutte da copiare.

L'impasto non contiene molto lievito di birra...di solito lo lascio lievitare in forno appena un pò tiepido

Pizza di famiglia

Ingredienti:

per l'impasto
500 gr. di farina 00
250 ml di acqua
2 cucchiaini di sale
5 cucchiai di olio evo
5 gr. di lievito di birra

per la farcitura:

300 gr. di Galbanino
3 o 4 pomodori da insalata
origano q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti della base e ( a seconda delle dimensioni delle pizze che si vogliono ottenere) dividere in due o più panetti. Chiuderli in un recipiente che faccia da camera di lievitazione e lasciar riposare nel forno appena tiepido per circa 3 ora.
Stendere, poi, le pizze nelle teglie oliate e lasciar riposare per circa 30 minuti.
Tagliare il Galbanino a cubetti e distribuirlo sulle pizze, infornare in forno ventilato già caldo a 220° per 20 minuti, poggiando la teglia a diretto contatto con il ripiano inferiore.
Nel frattempo tagliare i pomodori e condirli. Quando la pizza è cotta toglierla dal forno lasciarla raffreddare qualche minuto e distribuirvi sopra i pomodori .