Come nella stessa cucina

Ritornando dalla vacanze abbiamo portato con noi un pò di ortaggi dal Meridione (peperoni, pomodori, melanzane, zucchine) e allora ho pensato di prepararli seguendo la ricetta di Brii delle verdure al forno in agrodolce

Il risultato è piaciuto a tutti... e tanto che abbiamo finito per prepararli due volte nella stessa settimana.

E così (come succede sbirciando tra i blog) è stato come se io, le mie zie e Brii fossimo a cucinare nella stessa cucina: un pò di Svezia trapiantata sul Lago di Garda ed un pò di campagna meridionale.

Ortaggi al forno in agrodolce

Ingredienti:

1 kg. di ortaggi (melanzane, peperoni, pomodori, cipolle, carote, zucchine)

40 gr. di olio evo

50 gr. di aceto di mele*

30 gr. di zucchero

sale q.b. *

Preparazione:

Tagliare i peperoni ad anelli, i pomodori e la cipolla a spicchi, le carote a bastoncini e le melanzane e le zucchine a cubetti. Preparare la salsa agrodolce e condire le verdure. Infornare in forno ventilato a 220 ° per 30-40 minuti. Mescolare durante la cottura.

* nella ricetta originale Brii usa aceto balsamico e non usa sale.