Smooth, strawberry mornings

Quando ci sono molte cose da fare è controproducente avere fretta. Se si trattiene il respiro si mandano giù le ore in un solo sorso come quando beviamo da un bicchiere senza interesse per quello che c'è dentro.

E passa una vita intera fatta sempre dagli stessi giorni.

Invece la vita è tutta nelle cose non programmate: come quando ti alzi un po' prima la mattina di un giorno feriale e decidi che fai in tempo a preparare le crepes.

Crepes con marmellata di fragole

Ingredienti per 5 - 6 crepes di circa 26 cm di diametro

100 gr. di uova intere ( 2 uova medie)

120 gr. di farina 00

250 gr. di latte

20 gr. di burro di centrifuga

1 pizzico di sale

1 pizzico di bicarbonato

1 cucchiaio di zucchero a velo

pochissimo burro per la padella

5 - 6 cucchiai di marmellata di fragole

zucchero a velo per la copertura

Preparazione

Diluire la farina ed il sale nel latte, aggiungere le uova, il burro tenero, il bicarbonato e lo zucchero.

Amalgamare bene e lasciar riposare il composto almeno mezz'ora.

Versare un mestolo dell'impasto su una padella antiaderente calda e leggermente imburrata. Stendere la pastella con l'apposita spatola a T. Lasciar cuocere su entrambi i lati.

Ricoprire ogni crepe con un cucchiaio di marmellata di fragole, arrotolarla o chiuderla in quattro a triangolo.

Spolverizzare di zucchero a velo e servire tiepida.

Soltanto per un caso fortunato riesco a partecipare con questa ricetta alla raccolta "Le ricette per la felicità" di Juls in collaborazione con Macchine Alimentari.