Lamponi

"A dire la verità no. Detesto i paesi. Il loro conformismo, la loro angustia. La sorveglianza acida dei muri, delle finestre, dei campanili - capisce cosa intendo ? Vita rise. Anche tuo padre li detestava, alla tua età. E sai una cosa? Li detesto anch'io. Noi apparteniamo meno al luogo da cui veniamo, che a quello dove vogliamo andare".

Melania G. Mazzucco, Vita, Rizzoli Editore

Avevo visto questi lamponi messi in un caprino rivestito di bacon da Alex (quando era una Cuoca dell'Altro Mondo).

Io invece rifaccio spesso questa ricetta mettendoli in un tomino e rivestendo tutto di speck.


Tomini a sorpresa

Ingredienti per ciascun commensale:

1 tomino
fettine di speck tagliate sottili
lamponi

Preparazione:

Tagliare longitudinalmente il tomino e poggiarvi all'interno 3 o 4 lamponi interi. Rivestire bene con le fettine di speck.
Cuocere in una padella antiaderente caldissima.

Servire caldi.