Un altro mercoledì ... ed è il sesto dei Sourdough Baking Wednesdays ! : )
Pubblico una ricetta utile per smaltire la pasta madre in eccesso.
Crackers alle erbe di Provenza
Ingredienti:
180 gr. di pasta madre rinfrescata da 12 ore
100 gr. di manitoba del supermercato
50 gr. di acqua appena tiepida
mezzo cucchiaino di sale
2 cucchiaini di erbe di Provenza (timo, basilico, origano, santoreggia, rosmarino)
2 cucchiai di olio evo
un po' di olio evo per le "pieghe"
un po' di sale
Preparazione:
Impastare nella planetaria la farina, la pasta madre, i due cucchiai d'olio, le erbe ed il sale finché l'impasto non incorda.
Lasciar lievitare 1 ora in un contenitore chiuso. Poi sulla spianatoia fare due o tre volte le pieghe come si fa per la pasta sfoglia mettendo un po' d'olio ad ogni giro. Stendere in una sfoglia sottile, ricoprire la superficie con un po' di sale, tagliare in rettangoli e far lievitare per un altro paio d'ore.
Infornare a 220° (forno statico), fino a doratura.
Questo mercoledì partecipano al Sourdough Baking Wednesday anche:
* la pizza con fiori di zucca di Ago di Pane, burro e zucchero
* le brioches di Tania di Dulcis in furno
* i panini arrotolati di Zucchero e farina
* il roasted hazelnuts and prune bread di Natalia di Gatti, fili e farina.
* il pane di segale di Lo di Galline 2nd life
mercoledì 6 ottobre 2010
Sourdough Baking Wednesday # 6
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6 commenti:
ciao ! Ti ho mandato una mail col mio pane ma sono curiosa dei tuoi crackers !
siiiiiiiiiiii ci sono anche io...ci sono riuscita:
http://galline2ndlife.blogspot.com/2010/10/agamennone-il-gattino.html
bacissimo
Questa è la mia ricetta!
http://zuccherofarina.blogspot.com/2010/10/panini-arrotolati-con-lievito-madre.html
Splendidi i tuoi crackers!
ciao
mmmammma mia che buoni :P
Iltuo blog culinario è da divorare anche con gli occhi!
Bellissime foto!
Questi cracker sono uno spettacolo!!! Brava!
Volevo anche farti notare che il link a Tania è sbagliato, compare di nuovo la pagina di pane burro...ciao
@ Giulia
ho corretto il link, grazie della segnalazione !!
: ))
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