Poche cose

Voglio insegnare ai miei figli poche cose.

Che la loro vita non è già stata scritta ma possono costruirla scegliendo giorno per giorno.

Che non serve a niente reclamare a gran voce l'amore degli altri perché l'amore si dà sempre ed a volte si riceve.

E voglio insegnare loro a mangiare le gaufres di Liegi con la granita di more : )



Gaufres de Liège

Ingredienti per 13 -20 gaufre (dipende dalla quantità di zucchero perlato utilizzato e dalla grandezza che le si vuole)

500 gr. di farina 00
1 uovo grande (60 gr.)
25 gr. ( un cubetto) di lievito di birra fresco
125 ml di latte
125 ml di acqua
130 gr. di burro
5 gr. di sale
25 gr. di zucchero semolato
semi di vaniglia
1,5 gr. di bicarbonato
25 gr. di miele
da 200 a 300 gr di zucchero perlato (dipende dai gusti)

Preparazione:

Unire 400 gr. di farina, lo zucchero semolato, il lievito, l'acqua ed il latte appena tiepidi e l'uovo ed amalgamare bene nella planetaria. Lasciar lievitare 20 minuti a temperatura ambiente (nel mio caso la cucina era a 27°, altrimenti prolungare la lievitazione).

Aggiungere all'impasto, nell'ordine, la restante farina, il burro morbido, il miele, il sale ed infine il bicarbonato. E lasciare lievitare altri 15 minuti.

Poi, unire all'impasto lo zucchero perlato e dividerlo in piccoli panetti. Io ho aggiunto soltanto 200 gr. di zucchero perlato ed ho diviso in 12 panetti di circa 100 gr. ciascuno.

Lasciar lievitare i panetti un altro quarto d'ora.

Infine cuocere nell'apposita piastra. Io ho ottenuto delle gaufre alte circa 2,5 cm.

Servire tiepide.... accompagnate con un bicchiere di granita di more.

La ricetta è presa da questo sito che raccoglie molte varianti di gaufre belghe.