Per preparare la cena ieri ho aperto il frigo e poi...stanca di vedere i finocchi comprati una settimana fa ...ho aperto internet :)
Ho scopiazzato quasi pari pari questa ricetta trovata qui ed il risultato è stato un gratin non burroso e che esaltava il gusto leggero dei finocchi.
Gratin di finocchi (e carote) al marsala
Ingredienti:
4 finocchi medio-grandi
2 carote piccole
1 spicchio d'aglio
sale q.b.
2 cucchiai d'olio
noce moscata q.b.
150 ml di latte
2 cucchiai colmi di farina
2 cucchiai di marsala
50 gr. di parmigiano reggiano
Preparazione:
Pulire i finocchi, tagliarli ciascuno in 4 spicchi e farli bollire in acqua salata per 10 minuti. Scolarli e farli intiepidire.
In una pentola mettere l'olio, uno spicchio d'aglio intero e le carote grattugiate in una grattugia a fori larghi. Lasciar insaporire e aggiungere i finocchi tagliati a fettine.
Unire il latte e far cuocere 10 minuti a fuoco medio. Aggiungere la noce moscata ed il marsala ed aggiustare di sale. Infine unire la farina e mescolare.
Togliere lo spicchio d'aglio e disporre le verdure in una pirofila, coprirle con il formaggio grattugiato ed infornare a 180° per circa 15 minuti o fino a quando la superficie comincerà a dorarsi.
Servire tiepidi.
3 commenti:
che delizia!! ottimo anche per me che sono vegetariana!! grazie :)
davvero sfizioso soprattutto ora che i finocchi mi annoiano e non sono più buonissimi! un bacione
Ma che belli preparati così! a noi i finocchi piacciono molto e cerchiamo sempr enuove ricette: questa ce la segnamo perchè è davvero originalissima! complimenti!
un bacione
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