Qualcosa è cambiato

Chiedo scusa per aver lasciato a metà il the nel Giardino dei Ciliegi e per non essere stata in grado di partecipare allo swap di MuccaSbronza.

Ritorno con l'anno nuovo e grandi speranze.

Ieri ho preparato una torta molto semplice ispirandomi alla torta glassata al limone di Betti di Coquinaria ma non bagnandola con il succo zuccherato di limone e riducendo un pò il burro.


Torta glassata al limone (quasi una BettiTorte)

Ingredienti (per una teglia di 24 cm di diametro):

200 gr. di burro a pomata
200 gr. di zucchero (...ma anche meno)
due limoni medio-grandi
250 gr. di farina
3 uova
100 gr. di latte
1 bustina di lievito per dolci (cremor tartaro + bicarbonato di sodio)
circa 100 gr. di zucchero a velo per la glassa
burro e pan grattato per la teglia

Preparazione:

Montare a crema il burro con lo zucchero ed aggiungere la buccia grattugiata dei due limoni.
Unire le uova e quando si saranno ben amalgamate aggiungere in due volte la farina ed il latte ed , infine, il lievito.
Imburrare la teglia e cospargela di pan grattato.

Infornare a 180° per circa 40 minuti accendendo la resistenza superiore del forno solo negli ultimi 15 minuti.

Lasciar raffreddare completamente il dolce e capovolgerlo su un piatto di portata. Preparare la glassa con lo zucchero a velo e qualche cucchiaio di succo di limone lascindola piuttosto soda. Ricoprire la superficie del dolce. A piacere fare dei ghirigori mettendo un pò di glassa in un piccolo cono fatto con la carta forno.