Preparativi per il the delle cinque

Sto preparando per l'ora del the nel Giardino dei Ciliegi : )

Ecco alcune delle cose da assaggiare sorseggiando un the nero al bergamotto o un the rosso (Pur-Erh)...che io preferisco senza zucchero nè latte nè limone.

Mancano ancora la torta allo zenzero e gli scones e le mousse di tonno ed olive per il pane in cassetta integrale fatto con la macchina del pane.
Ma di questo ne parlerò un'altra volta.


Nelle foto in ordine:

Torta di petali di mele e cannella
E' una ricetta scoperta proprio ieri grazie a Laura....è la sua torta morbida di mele e cannella (quasi una Bolzano) alla quale ho cambiato nome per rendere l'idea della consistenza della torta. E' una torta di mele fantastica ! :))

Muffin semi-integrali al formaggio ed olive verdi
Ottenuti da una reinterpretazione di una ricetta di Anne Wilson.

Cake banane e noci
La ricetta è tratta dal più volte citato libro di L. e G. Laurendon, Dolci fatti in casa.


Torta di petali di mele e cannella

Ingredienti (per una teglia 25 x 20 cm)

750 gr. di mele renette tagliate a fettine sottili (peso delle mele già sbucciate e pulite)
1 cucchiaino colmo di cannella
2 uova
100 ml di latte

100 gr. di farina 00
60 gr. di zucchero
20 gr. di burro
1 bustina di lievito per dolci (cremor tartaro + bicarbonato di sodio)
il succo di un limone
1 pizzico di sale
burro e pangrattato per la teglia

Preparazione:

Sbucciare le mele e tagliarle in fette sottili ricoprendole con il succo di limone.
In una ciotola sbattere le uova con il sale e lo zucchero finchè si ottiene un composto spumoso e chiaro.
Aggiungere il burro fuso ed il latte e, infine, la farina, il lievito e la cannella.
Distribuire il composto in una teglia imburrata e cosparsa di pan grattato ed infornare a 180° per 35 minuti.
Servire tiepida.


Muffins semi-integrali al formaggio ed olive verdi

Ingredienti:

1 cup farina 00
1 cup farina integrale
1 cup di parmigiano grattugiato grossolanamente
1 cup di olive verdi denocciolate
1 uovo
60 gr. di burro fuso
3/4 di cup di latte
2 cucchiaini di senape in polvere
1 cucchiaino di curcuma
1 bustina di lievito instantaneo per torte salate
burro e farina per gli stampi

Preparazione:

Unire le farine ed il lievito al formaggio. A parte unire l'uovo, il burro, il latte, la senape, la curcuma e le olive tagliate a rondelle e mescolare.
Aggiungere il composto liquido alle farine in una volta sola e mescolare delicatamente con una forchetta.
Versare il composto in 12 stampi da muffin precedentemente imburrati ed infarinati riempiendoli fino ai due terzi.
Infornare a 200° per 15-20 minuti.
Servire caldi.


Cake di banane e noci

Ingredienti:

220 gr. di farina 00
100 gr. di zucchero
100 gr. di burro salato atemperatura ambiente
2 uova
3 banane mature
50 gr. di noci tritate
1/2 bustina di lievito per dolci (cremor tartaro + bicarbonato)
burro e farina per la teglia (gli ingredienti sono per una teglia di 22 cm di diametro,io ho preparato metà dose cuocendola in uno stampo da plumcake).

Preparazione:

Sbucciare le banane e schiacciarle con la forchetta.
Mescolare la farina ed il lievito in una ciotola. Unire nel mixer le banane, la farina, il lievito, il burro, lo zucchero e le uova.
Aggiungere le noci, senza mescolare troppo. Infornare a 180° per circa 50 minuti. Lasciar raffreddare prima di toglierlo dallo stampo.

Questo cake è più buono il giorno dopo.