Una domenica in cascina

Bufali & Pancakes

Se per voi non è un problema lo stallatico, allora vi porto alle porte del Cilento a mangiare un pancake con yogurth o gelato fatto con latte di bufala.

Abbiamo trascorso due giorni in una casa di campagna poco lontana dal mare e dai templi greci di Paestum: nel Meridione resistono di più i templi della Magna Grecia che la manutenzione delle strade italiane.

Abbiamo portato i bambini a vedere bufali e bufale all'Azienda Agricola Barlotti.

L'azienda fa parte del Consorzio Alba per la promozione della carne di bufalo campano: ma dopo aver visto i bufali che mangiano placidamente non vi è tanta voglia di vederli nel piatto : )

Nel piatto invece ho messo un enorme pancake (preparato dalla pasticcera dell'azienda) ripieno di yogurth alla pesca-arancia.

Un pancake alto, spugnoso e non umido di cui mi sarebbe piaciuto avere la ricetta o almeno mi sarebbe piaciuto provare a chiederla se la pasticcera fosse stata ancora a lavoro.

Mi sembra un impasto con gli albumi montati separatamente ed un pò di lievito. Vediamo se da sola riesco ad arrivare allo stesso risultato.

O qualcuna mi aiuta ? : )