giovedì 23 luglio 2009

Il pranzo della domenica



Nelle ultime settimane si sono avvicendati alcuni ospiti in questa piccola casa: mia mamma, le mie zie, i miei suoceri.

Sabato scorso mia suocera è tornata dalla spesa portando a casa anche un pacco di cannelloni.

Io di solito non cucino cannelloni perchè non saprei riprodurre il gusto e l'amore che ci mettono le mie zie nel prepararli.
Però questa volta ci ho provato anch'io utilizzando o la besciamella e copiando dalle zie l'idea di coprire con uno strato di piselli.




Cannelloni ripieni di carne con besciamella e sugo di pomodoro


Ingredienti:

20 cannelloni (pasta secca all'uovo)

per la besciamella:
800 ml di latte
40 gr. di burro
45 gr. di farina
noce moscata q.b.
sale q.b.

per 200 ml di sugo di pomodoro:
pomodori pelati tritati al mixer
olio evo q.b.
abbondante basilico
sale q.b.

per il ripieno:
1 cipolla piccola
350 gr. di carne bovina macinata fine
250 gr. di ricotta vaccina
50 gr. di provolone semi-piccante
150 gr. di scamorza
olio evo q.b.
sale q.b.

150 gr. di piselli surgelati


Preparazione:

Prepare la besciamella (senza lasciarla addensare troppo) ed il sugo di pomodoro (lasciandolo restringere appena sul fuoco).
Sbollentare i piselli.

In una padella far soffriggere a fuoco basso la cipolla tritata, aggiungere la carne ed aggiustare di sale.
Quando la carne si è raffreddata aggiungere la ricotta, il provolone grattugiato, la scamorza tagliata a cubetti molto piccoli e la quarta parte (50 ml) del sugo di pomodoro precedentemente preparato.

Unire il restante sugo di pomodoro alla besciamella in modo da ottenere una besciamella rosa
Riempire i cannelloni con il ripieni e disporli in teglia coperta dalla metà della besciamella rosa e ricoprirli con l'altra metà. Distribuirvi sopra i piselli.

Infornare a 180° per circa 40 minuti.

sabato 18 luglio 2009

Quanto tempo !




Quanto durano 9 mesi ?

Dall'autunno all'estate...le ore di luce prima diminuiscono e poi ritornano.
Io e Laura che andiamo e torniamo dall'asilo con la mia pancia che cresce.
I timori dell'amniocentesi.
La morte di mio padre.
L'ecografia che mostra i piedini torti e le successive per escludere patologie gravi.

E poi la faccia di mio figlio...dopo tanto tempo.



Gelato al melone

Ingredienti:

300 gr. di polpa di melone retato
60 gr. di zucchero
120 ml di latte
200 ml di panna
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di farina di semi di carrube

Preparazione:

Frullare il melone con il latte, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene.

Far mantecare nella gelatiera per 30 minuti. A piacere servire decorando con foglie di menta.

mercoledì 15 luglio 2009

Fabrizio


Mercoledì 8 luglio 2009, ore 02:17